Місильно-перемішувальне устаткування

Доповідь - Місильно-перемішувальне устаткування 42ст.
В закладах ресторанного господарства широко використовується механічне перемішування різних харчових продуктів. Застосовують перемішування для приприприготування тіста, фаршів, салатів, вінегретів, кремів, мусів, бісквітів, майонезу, начинок для пиріжків і т. п.
Зміст доповіді:
Призначення місильно-перемішувального устаткування та його складові.
Машини для перемішування насипних продуктів.
Правила експлуатації механізмів для перемішування овочів при приготуванні салатів і вінегретів.
Фаршмішалки.
Правила експлуатації фаршмішалок.
Тістомісильні машини.
Правила експлуатації тістомісильних машин.
Збивальні машини та їхня класифікація.
Робочі інструменти взбивальних машин.
Правила експлуатації взбивальных машин і механізмів.
Міксери.
Дозувально-формувальне устаткування.
Машини для формування котлет, вареників і пельменів.
Правила експлуатації котлетоформувальної машини.
Тісторозкачувальні машини.
Правила експлуатації тісторозкачувальної машини.
Машини для розподілу тіста й округлення порцій.
Дозатори крему.
Правила експлуатації дозатора крему.
Пресувальне устаткування.
Соковижималки.
Піца-преси.
Пасти-машини.
Тертки для сира.
Барабанні тертки.
Утилізатори.
Маринатори.
Комбайни барні.
Льододробарки.