Выходные данные неизвестны. 2014. — 76 с.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных
холодных десертов.
Общие правила приготовления горячих и холодных десертов.
Технология приготовления натуральных фруктов, ягод, плодовых овощей, фруктовых салатов.
Технология приготовления фруктов в сиропе.
Технология приготовления холодных желированных десертов.
Технология приготовления мороженого, парфе, терринов, тирамису, чизкейков, бланманже.
Общие правила приготовления горячих десертов.
Горячие и холодные напитки.
Общие правила приготовления горячих и холодных десертов.
Технология приготовления натуральных фруктов, ягод, плодовых овощей, фруктовых салатов.
Технология приготовления фруктов в сиропе.
Технология приготовления холодных желированных десертов.
Технология приготовления мороженого, парфе, терринов, тирамису, чизкейков, бланманже.
Общие правила приготовления горячих десертов.
Горячие и холодные напитки.