Барнаульский кооперативный техникум, 2013. — 63 с.
Характеристика предприятия общественного питания.
Общая характеристика белорусской кухни.
Ассортимент блюд белорусской кухни.
Составление меню из блюд белорусской кухни.
Особенности приготовления блюд белорусской кухни.
Технологические карты на блюда белорусской кухни.
Приложение.
Общая характеристика белорусской кухни.
Ассортимент блюд белорусской кухни.
Составление меню из блюд белорусской кухни.
Особенности приготовления блюд белорусской кухни.
Технологические карты на блюда белорусской кухни.
Приложение.