Москва: Агропромиздат, 1985. — 224 с.
Рассмотрены вопросы математического моделирования и оптимизации
процессов рафинации жиров. Описаны методы использования
математических моделей для оптимизации технологии.
Основное внимание уделено анализу возможностей оптимизации непрерывной щелочной рафинации жиров с применением высокопроизводительных сепараторов. Приведены результаты моделирования основных этапов рафинационного процесса, в частности этапов нейтрализации, разделения и промывки жиров, описаны статика и кинетика этих процессов. Сформулированы требования к локальным критериям и приведены результаты применения методов оптимизации, конкретные примеры решения задач и даны рекомендации по организации управления процессом и качеством продукции. Проанализирована адекватность математических описаний, приведены типовые расчетные схемы оптимальных режимов, обеспечивающих повышение технико-экономических показателей процессов рафинации жиров. Приведены динамические характеристики производительности рафинационной установки и ее технологическая эффективность в зависимости от входных, выходных и управляющих переменных.
Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников масло-жировой промышленности, а также аспирантов, студентов и широкого круга специалистов пищевой промышленности.
Основное внимание уделено анализу возможностей оптимизации непрерывной щелочной рафинации жиров с применением высокопроизводительных сепараторов. Приведены результаты моделирования основных этапов рафинационного процесса, в частности этапов нейтрализации, разделения и промывки жиров, описаны статика и кинетика этих процессов. Сформулированы требования к локальным критериям и приведены результаты применения методов оптимизации, конкретные примеры решения задач и даны рекомендации по организации управления процессом и качеством продукции. Проанализирована адекватность математических описаний, приведены типовые расчетные схемы оптимальных режимов, обеспечивающих повышение технико-экономических показателей процессов рафинации жиров. Приведены динамические характеристики производительности рафинационной установки и ее технологическая эффективность в зависимости от входных, выходных и управляющих переменных.
Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников масло-жировой промышленности, а также аспирантов, студентов и широкого круга специалистов пищевой промышленности.