Иллюстрированная презентация на 90 слайдов д. т. н., профессора
СевКавГТУ Ивана Алексеевича Евдокимова (2010 г) посвящённая
актуальным вопросам рационального использования молочной сыворотки.
Презентация - Современное состояние и перспективы развития в области рационального использования молочной сыворотки
Презентация
- формат ppt
- размер 18.85 МБ
- добавлен 08 мая 2011 г.
Смотрите также
Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов
- формат doc
- размер 684.85 КБ
- добавлен 04 марта 2010 г.
Аннотация. В книге рассмотрено современное состояние молочной промышленности, в том числе направления расширения ассортимента за счет создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения. В книге описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены особенности...
Курсовая работа - Безотходные и малоотходные технологии в молочной промышленности
Курсовая работа- формат docx
- размер 246.25 КБ
- добавлен 19 января 2011 г.
Автор неизвестен. Содержание: Введение. Отходы молочной промышленности. Использование сыворотки за рубежом. Использование сыворотки в россии. Общие вопросы переработки вторичного молочного сырья. Химический состав, физические свойства и биологическая ценность вторичного молочного сырья. Химический состав. Физические свойства. Биологическая ценность. Первичная обработка вторичного молочного сырья. Пастеризация. Сепарирование. Консервирование. Био...
Лекции - Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья
Статья- формат doc
- размер 197.05 КБ
- добавлен 29 марта 2011 г.
СевКавГТУ, специальность 240902. Преподаватель: Н. М. Панова. Курс лекций. 146 стр. Основные направления использования молочной сыворотки и ее составных частей, пахты и обезжиренного молока в пищевой промышленности.
Презентация - Инновационные технологии переработки молочной сыворотки: реалии сегодняшнего дня и взгляд в будущее
Презентация- формат ppt
- размер 27.16 МБ
- добавлен 08 мая 2011 г.
Иллюстрированная презентация на 86 слайдов д. т. н., профессора СевКавГТУ Ивана Алексеевича Евдокимова (2010 г) посвящённая инновациям в технологии переработки молочной сыворотки.
Презентация - Очистка сыворотки (от Westfalia Separator)
Презентация- формат ppt
- размер 1.58 МБ
- добавлен 08 мая 2011 г.
Иллюстрированная презентация на 8 слайдов о сепарировании подсырной сыворотки с целью удаления сырной пыли.
Презентация - Удаление кальция и фосфата и/или восстановление из пермеата сыворотки (от Westfalia Separator)
Презентация- формат ppt
- размер 1.61 МБ
- добавлен 08 мая 2011 г.
Иллюстрированная презентация на 12 слайдов.
Технологическая инструкция по производству сыворотки молочной пастеризованной
Стандарт- формат pdf
- размер 3.6 МБ
- добавлен 09 октября 2010 г.
Технологическая инструкция по производству сыворотки молочной пастеризованной содержит: Требования ТУ 10.02.803.89 на сыворотку молочную пастеризованную Виды продукции из сыворотки в зависимости от применяемых наполнителей Характеристика сырья и основных материалов Расход сырья и материалов Характеристика изготавливаемой продукции Технологический процесс Упаковка, транспортировка и хранение Контроль производства Перечень оборудования, применяемог...
Хамагаева И.С., Качанина Л.М., Тумурова С.М. Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий
- формат pdf
- размер 882.61 КБ
- добавлен 13 февраля 2011 г.
Монография. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. - 172 с. СОДЕРЖАНИЕ Современное состояние и перспективы использования пропионовокислых бактерий; Исследование влияния способа активиации на биохимическую активность пропионовокислых бактерий. Исследование и выбор оптимальных параметров производства заквасок и кисломолочного продукта с пропионовокислыми бактериями; Разработка технологии лиофилизированной закваски пропионовокислых бактерий; Практические ас...
Храмцов А.Г., Василин С.В. Промышленная переработка вторичного молочного сырья
- формат djvu
- размер 1.28 МБ
- добавлен 28 октября 2011 г.
М.: ДеЛи принт. 2003. - 100 с. В научно-технических рекомендациях описаны состав и свойства вторичного молочного сырья - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, подчеркнута их пищевая и биологическая ценность, показана необходимость полного рационального использования на принципах безотходной технологии; приведены ассортиментная классификация продуктов по видам сырья, рециптуры и технологии их производства; указаны состав, структурно-м...
Храмцов А.Г., Павлов В.А., Нестеренко П.Г. и др. Переработка и использование молочной сыворотки: Технологическая тетрадь
- формат djvu
- размер 7.65 МБ
- добавлен 22 декабря 2009 г.
Рассмотрены способы переработки молочной сыворотки по безотходной и малоотходной технологиям, а также направления ее использования в пищевой промышленности и кормопроизводстве. Предназначена для руководителей и специалистов предприятий по переработке молока.