Процесс сквашивания молока при производстве сыра и аппараты для его реализации

Алт ГАУ, Барнаул, 2016. — 22 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств. Анализ и классификация процесса свертывания молока . Выбор оптимального процесса.
Описание выбранного процесса.
Анализ и классификация устройств для реализации выбранного процесса. Выбор оптимального аппарата.
Описание выбранного аппарата с внесением конструктивного изменения.