ФГОУ СПО "Новосибирский технологический техникум питания", материал
для учебно - исследовательской конференции. В презентации
содержится информация об основных ошибках, которые допускают
администраторы залов при обслуживании потребителей и управлении
своими подчиненными. Приведены примеры и предложены способы
разрешения ошибок. Работа выполнена по специальности 100106
Организация обслуживания в общественном питании, 18 слайдов, 2011
год. Руководитель: преподаватель первой категории Неволина Е. В.
Реферат - Презентация исследовательской работы Решение проблем в работе администратора зала
Реферат
- формат pptx
- размер 646.43 КБ
- добавлен 28 февраля 2011 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров
- формат djvu
- размер 2.83 МБ
- добавлен 24 февраля 2010 г.
Учебное пособие для среднего профессионального образования. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2004. - 416 с. В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров. Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений...
Богушева И.В. Бары и рестораны. Искусство обслуживания
- формат djvu
- размер 2.86 МБ
- добавлен 09 октября 2010 г.
М., Феникс, 2001, 209 стр. В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана – как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей. В пособии гармонично сочетается изложение приемов и методов работы отдельных служб ресторана с иллюстративным описанием особенностей кулинарного производства. Предназначено для лиц, изучающих работу...
Контрольная работа - Вербальные и невербальные средства общения в работе экскурсовода
Лабораторная- формат doc
- размер 70.5 КБ
- добавлен 09 апреля 2010 г.
Вербальные и невербальные средства общения в работе экскурсовода. 12 страниц
Курсовая работа - Региональный мониторинг гостиничного сервиса
Курсовая работа- формат doc
- размер 84.35 КБ
- добавлен 21 марта 2011 г.
Определение мониторинга региональных проблем гостиничного сервиса, Задачи мониторинга региональных проблем гостиничного сервиса, Качественные оценки региональных проблем и рисков гостиничного сервиса, Количественные оценки региональных проблем и рисков гостиничного сервиса, Сравнение количественных и качественных оценок, Практическое применение количественных и качественных оценок
Курсовая работа - Ресторан Националъ (г. Уфа)
Курсовая работа- формат djvu
- размер 823.59 КБ
- добавлен 04 февраля 2011 г.
Описание работы Уфимского делового клуба-ресторана "НационалЪ". Содержание работы: Введение 1. Основные характеристики деятельности предприятия история создания и развития; организационно-правовая форма предприятия; основные цели, задачи и виды деятельности; 2. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия организационная структура; работа административной службы; работа обслуживающего персонала; работа VIP-зала; анимацио...
Презентація - Характеристика приміщень готелю (на укр.)
Презентация- формат ppt
- размер 3.25 МБ
- добавлен 02 марта 2011 г.
Презентация состоит из 45 слайдов с текстом, схемами и рисунками. В работе указаны нормативные документы и стандарты, использующиеся для отелей, схемы функциональной организации помещений отеля. Дана характеристика и требования ко всем функциональным группам помещений отельного комплекса, приводятся требования по помещениям в соответствии с классом отеля. Все требования - по действующим стандартам. Отдельным разделом дана характеристика и требова...
Презентация - Комплектация тележки горничной
Презентация- формат pptx
- размер 2.29 МБ
- добавлен 14 ноября 2011 г.
Презентация 22 слайда. Включают в себя все необходимое горничной для уборки номеров: это пылесос, моющие чистящие средства, мешки для мусора и для белья, печатная информация о гостинице, ведра, набор гостевых принадлежностей и т.д.
Реферат - Винный бар
Реферат- формат doc
- размер 754.03 КБ
- добавлен 17 апреля 2010 г.
Барное оборудование Подручный барный инвентарь Барная стеклянная посуда Специальное барное оборудование Оборудование для розлива напитков Оформление вывесок и витрин Как оформить вход в бар. Ландшафтные композиции около входа Как оформить залы Цветовое решение интерьера баров Лучшие винные бары мира Лучшие винные бары Парижа Домашний винный бар Решения для хранения вина
Реферат - Необычные отели
Реферат- формат docx
- размер 16.38 МБ
- добавлен 08 июня 2011 г.
В работе описанны и представленны на рисунках: Необычные отели: подземные отели, подводные отели, парадор, отели - тюрьмы, отели - острова, отели в замках, отели на стадионах, отели на маяках, отели на калесах, отели на деревьях, отели в монастырях, ледяные отели. Отели и чудеса света: Отели Эфеса у Храма Артемиды, Отели Чичен-Ица, Отели у Колизея, Отели у Великой Китайской Стены, Отели Родоса и Колосс Родосский, Отели Рио-де-Жанейро и Статуя Х...
Сервировка столов к завтраку, обеду, ужину (презентация)
Презентация- формат ppt
- размер 2.03 МБ
- добавлен 21 декабря 2011 г.
Инженерная школа одежды(колледж), 2011 год, презентация Сервировка столов к завтраку. Сервировка столов к обеду. Подготовка стола к обеду на четыре человека по меню. Сервировка столов к ужину. Последовательность выполнения работы. Подготовка стола к ужину на четыре человека по меню.