Справочник. — М.: ДеЛи принт, 2010. — 470 с.
ISBN 978-5-94343-210-1.
Данный справочник включает в себя описание и технические харак
теристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудова
ния отечественного и зарубежного производства, осуществляющего убой
скота, разделку мяса, производство колбасных изделий и полуфабрика
тов, а также санитарию и гигиену на мясоперерабатывающих производ
ствах.
В справочнике приведены некоторые новейшие российские конст рукторские разработки как технологического оборудования в комплексе, так и отдельных машин и аппаратов.
Справочник предназначен и может быть полезен для широкого круга инженерно-технических работников мясо-, птице-, рыбоперерабаты вающей и других отраслей народного хозяйства, специалистов проект ных, научно-исследовательских и конструкторских организаций, учащихся высших, средних специальных учебных заведений. Содержание:
Инструменты и устройства, применяемые на мясокомбинатах и мясоперерабатывающих предприятиях.
Оборудование для транспортировки сырья и готовой продукции.
EURO-инвентарь и вспомогательное EURO-оборудование.
Оборудование для убоя скота и разделки туш.
Оборудование колбасного производства.
Оборудование для производства свинокопченостей, наполнения оболочек и упаковочно-контрольных операций.
Оборудование для термической обработки продуктов.
Роботы и манипуляторы в мясоперерабатывающей отрасли.
Гигиена и санитария на мясоперерабатывающихпредприятиях.
Список использованной литературы.
В справочнике приведены некоторые новейшие российские конст рукторские разработки как технологического оборудования в комплексе, так и отдельных машин и аппаратов.
Справочник предназначен и может быть полезен для широкого круга инженерно-технических работников мясо-, птице-, рыбоперерабаты вающей и других отраслей народного хозяйства, специалистов проект ных, научно-исследовательских и конструкторских организаций, учащихся высших, средних специальных учебных заведений. Содержание:
Инструменты и устройства, применяемые на мясокомбинатах и мясоперерабатывающих предприятиях.
Оборудование для транспортировки сырья и готовой продукции.
EURO-инвентарь и вспомогательное EURO-оборудование.
Оборудование для убоя скота и разделки туш.
Оборудование колбасного производства.
Оборудование для производства свинокопченостей, наполнения оболочек и упаковочно-контрольных операций.
Оборудование для термической обработки продуктов.
Роботы и манипуляторы в мясоперерабатывающей отрасли.
Гигиена и санитария на мясоперерабатывающихпредприятиях.
Список использованной литературы.