Стабников В.Н. Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств

К.: Высшая школа, 1982. — 199 с. В учебном пособии приведены основные расчетные уравнения, справочные таблицы и нормативные документы для проектирования процессов и аппаратов пищевых производств.
Сформулированы задачи расчета применительно к конкретным объектам проектирования и указана последовательность выполнения работы в соответствии с методическими требованиями. По каждой теме приводится несколько вариантов расчетов, доведенных до
числовых результатов. Для студентов технологических вузов пищевой промышленности.