Стабников В.Н. (ред.) Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум

Лабораторный практикум. — Киев: Вища школа. Головное изд-во, 1986. — 176 с. В пособии описаны лабораторные работы по процессам и аппаратам пищевых производств, приведены характеристики экспериментальных лабораторных установок и основного оборудования, даны общие методические указания к выполнению лабораторных работ и обработке полученных данных, а также формы отчетности по проведенным работам.
Для студентов технологических институтов пищевой промышленности.