Степанова Т.А. Печи хлебопекарной промышленности

Учебное пособие. — М.: Профессионал, 1999. — 40 с.: ил. Изображение хорошего качества с текстовым слоем и закладками. В учебном пособии приведена классификация хлебопекарных печей; основные характеристики, устройство и схемы обогрева хлебопекарных печей, работающих на газообразном топливе; а также приведены сведения о автоматизации печей. Содержание
Классификация хлебопекарных печей
Основные характеристики, устройство и схемы обогрева хлебопекарных печей, работающих на газовом топливе
      Тупиковые печи
            Печи ФТЛ-2 и ФТЛ-2-66
            Печь ГГР-1
      Туннельные печи
            Печи БН-25, БН-40 и БН-50
            Печи ПХС-25М и ПХС-40
            Печи РЗ-ХПУ
Автоматизация хлебопекарных печей
Список использованной литературы