Технология производства продукции общественного питания
Презентация
  • формат ppt
  • размер 46,15 МБ
Техника работы с глазурью
ГБОУ ВПО НГТТИ, Набережные Челны, 2010. - 70 иллюстрированных слайдов.
Работу выполнил преподаватель спец. дисциплин Ротанова Анастасия Николаевна.
План:
Глазурь и ее ассортимент.
Технологический процесс приготовления.
Правила отделки поверхности изделий.
Виды и техника изготовления украшений из глазури.