ДНЗ ОВПУ МТС, Одеса, 2013. — 14 с.
Вимоги до кондитерського цеху.
Характеристика згущеного молока та вершків.
Технологія приготування торту «лимонний», розрахунок 2 кг.
Приготування тіста (схема приготування).
Приготування крему для оздоблення.
Приготування крему для прошарування.
Оздоблення торту.
Машина збивальна МВ-35УМ.
Характеристика згущеного молока та вершків.
Технологія приготування торту «лимонний», розрахунок 2 кг.
Приготування тіста (схема приготування).
Приготування крему для оздоблення.
Приготування крему для прошарування.
Оздоблення торту.
Машина збивальна МВ-35УМ.