Оборудование молокоперерабатывающих предприятий
Машины и оборудование пищевых производств
Курсовая работа
  • формат autocad, doc
  • размер 273,27 КБ
  • добавлен 12 марта 2014 г.
Технология производства мягкого сыра. Расчет пластинчатого теплообменника ПОУ А1-ООЛ-1
АлтГТУ, Барнаул, 2013. — 34 с.
Дисциплина: "Современное оборудование, тара и упаковка".
Содержание:
Введение.
Классификация сыров. Общая характеристика мягкого сыра.
Описание технологии производства мягкого сыра.
Технологическая схема производства мягкого сыра Адыгейский.
Подготовка вспомогательных материалов и тары.
Подбор технологического оборудования.
Характеристика пастеризационно-охладительной установки.
Принцип работы ПОУ марки А1-ООЛ-1.
Расчет ПОУ марки А1-ООЛ-1.
Охрана труда, техника безопасности.
Заключение.
Список использованных источников.
Чертежы аппаратурно-технологической схемы производства сыра и схемы пластинчатого пастеризатора.