ННГАСУ, Нижний Новгород, 2011. - 33 с.
Оглавление:
Введение.
История развития японской кухни, ее особенности.
История японской кухни.
Особенности японской кухни.
Времена года и гармония на японском столе.
Специфика кухонной утвари.
Классификация и ассортимент блюд.
Рис.
Разновидности лапши.
Морепродукты.
Использование цветов в приготовлении блюд.
Использование сои.
Чайная церемония.
История чайной церемонии.
Традиционные виды церемонии.
Место проведения церемонии.
Порядок проведения церемонии.
Заключение.
Литература.
Введение.
История развития японской кухни, ее особенности.
История японской кухни.
Особенности японской кухни.
Времена года и гармония на японском столе.
Специфика кухонной утвари.
Классификация и ассортимент блюд.
Рис.
Разновидности лапши.
Морепродукты.
Использование цветов в приготовлении блюд.
Использование сои.
Чайная церемония.
История чайной церемонии.
Традиционные виды церемонии.
Место проведения церемонии.
Порядок проведения церемонии.
Заключение.
Литература.