Жигалов С.Ф. Процессы и аппараты свеклосахарного производства

М.: Пищепромиздат, 1958. — 609 с. Описание оборудования и методы его расчета. В работе принят метод изложения основ теории процессов и устройства оборудования на базе классификации его по главному процессу, определяющему работу того или иного аппарата, и рассмотрение работы каждого аппарата прежде всего на основе теории процесса.
Показано, что совершенно неправильно укоренившееся весьма вредное мнение о якобы уже достигнутом пределе развития свеклосахарного производства, при котором в нем возможны лишь мелкие усовершенствования.
Работа в области процессов и аппаратов свеклосахарного производства написана в результате обобщения работ большого коллектива специалистов сахарного производства, принимавших участие в работе конференции по оборудованию сахарных заводов в 1953 г. Гидравлические процессы.
Отстаивание, фильтрация, центрифугирование и перемешивание.
Теплопередача. Нагревание, охлаждение и конденсация.
Выпаривание и тепловое хозяйство сахарного завода.
Сушка.
Диффузионный процесс.
Дефекосатурация, сульфитация и получение извести,
Уваривание и кристаллизация.
Термодинамические процессы.
Механические процессы.
Внешние сооружения и механизация наружных работ.
Водное хозяйство свеклосахарного завода.
Теплосиловое хозяйство свеклосахарного завода.
Переработка отходов.