Учебник для нач. проф. образования. — М.: Академия, 2012. — 320 с.
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий
общественного питания, в том числе машины для обработки
овощей,мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления
обработки теста, п/ф из него и т.п.
Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания
- формат pdf
- размер 42.15 МБ
- добавлен 26 октября 2015 г.
Похожие разделы