Управление качеством и безопасность продуктов питания
Пищевая промышленность
  • формат doc
  • размер 120,75 КБ
  • добавлен 24 января 2012 г.
Дідух Г.В. Короткий конспект лекцій з курсу Експертиза і безпека оздоровчих продуктів
Одеса: ОНАПТ, 2009. — 51 с.
Конспект лекцій з курсу "Експертиза і безпека оздоровчих продуктів " для спеціалістів 7.091722 усіх форм навчання.
Зміст:
Безпека харчування. Якість, як основна категорія товарної експертизи.
Азотовмісні шкідливі речовини в харчових продуктах.
Забруднення харчових продуктів сполуками металів.
Радіонукліди у продуктах харчування.
Забруднення харчових продуктів пестицидами.
Мікотоксини у харчових продуктах.
Пакувальні матеріали і безпека харчових продуктів.
Санітарно-гігієнічна експертиза.
Ветеринарно-санітарна, фітосанітарна та екологічна експертизи.