Лабораторный практикум, Кемеровский технологический институт
пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 124 с. Рассмотрены
вопросы товарной экспертизы мяса и мясных продуктов, приведены
методы органолептического анализа и физико-химических исследований
качества мяса, указания для самостоятельного изучения методов
исследований и выполнения лабораторных опытов, вопросы для защиты
лабораторных работ. Предназначен для подготовки студентов всех форм
обучения по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза
товаров».
Егорченкова Л.А. Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Мясо и мясные продукты
Практикум
- формат doc
- размер 1.54 МБ
- добавлен 04 сентября 2011 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Антонова Е.В. Товароведение и экспертиза товаров растительного и животного происхождения
- формат pdf
- размер 4.44 МБ
- добавлен 03 декабря 2011 г.
Иркутск, ИГУ, 2011. – 163 с. Пособие посвящено классу продовольственных товаров. В первых двух разделах рассмотрены основные вопросы, определяющие потребительские свойства продуктов питания: химический состав и пищевая ценность. В следующих трех разделах дана товароведная характеристика с акцентом на важнейшие моменты экспертизы отдельных групп продовольственных товаров. Наглядно представлен современный ассортимент отдельных подгрупп товаров, ещ...
Голуб О.В., Мазанько Е.И. Товароведение и экспертиза напитков и продуктов брожения. В 2-х частях. Часть 1
- формат pdf
- размер 6.82 МБ
- добавлен 05 октября 2011 г.
«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», 2009г. – 136 с. Подготовлено в соответствии с учебной программой дисциплины «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (однородная группа товаров - напитки, вина, коньяки, спирт этиловый и ликероводочная продукция)». Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основные термины и понятия, классификация, к...
Голуб О.В., Мазанько Е.И.Товароведение и экспертиза напитков и продуктов брожения
- формат doc
- размер 310.52 КБ
- добавлен 04 сентября 2011 г.
Учебное пособие. В 2-х частях. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2009. 96 +100с. Подготовлено в соответствии с учебной программой дисциплины «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (однородная группа товаров - напитки, вина, коньяки, спирт этиловый и ликероводочная продукция)». Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основ...
Григорьева Р.З. Товароведение продовольственных товаров. Часть 1, Часть 2
- формат doc
- размер 304.66 КБ
- добавлен 04 января 2010 г.
Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 116 с. Часть 1. Учебное пособие содержит конспект лекций по теоретическим основам товароведения и двум группам продовольственных товаров: зерно и продукты его переработки, свежие и переработанные овощи и плоды. Предназначено для студентов, преподавателей, может быть полезно практическим работникам. Кемеровский технологический институт пищевой промышл...
Егорченкова Л.А., Л.В. Терещук Л.В. Товароведение и экспертиза сырья и масло-жировой продукции
Практикум- формат doc
- размер 3.24 МБ
- добавлен 04 сентября 2011 г.
Лабораторный практикум, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2007. - 100 с. Содержат требования для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Жировые товары», вопросы для самоконтроля знаний и защиты лабораторных работ, список рекомендуемой литературы и основных нормативных документов.
Контрольная работа по товароведению
Лабораторная- формат doc
- размер 89 КБ
- добавлен 29 января 2010 г.
Мясо и мясные продукты. Основы консервирования.
Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров
- формат doc
- размер 2.66 МБ
- добавлен 19 октября 2010 г.
В книге рассматриваются следующие вопросы: Общая часть товароведения. Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Зерно и продукты его переработки. Плодоовощные товары. Вкусовые товары. Крахмал, сахар, мед. Кондитерские товары. Молочные товары. Пищевые жиры. Мясо и мясные продукты. Яйца и яичные товары. Пищевые концентраты. Рыба и рыбные товары.
Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров
- формат pdf
- размер 18.8 МБ
- добавлен 25 августа 2009 г.
Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: Феникс 2005. - 417 стр. - (Среднее Профессиональное Оразование). Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины "Товароведение продовольственных товаров". В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а та...
Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник
- формат docx
- размер 1.59 МБ
- добавлен 26 января 2011 г.
Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению, которые позволят работникам торговли п...
Учебник - Товароведение продовольственных товаров
Статья- формат doc
- размер 2.13 МБ
- добавлен 13 января 2011 г.
РОСТОВ-НА-ДОНУ, "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005г. , 164 страницы. Общая часть товароведения: Предмет и задачи товароведения. Классификация продовольственных товаров. Качество продовольственных товаров. Химический состав продовольственных товаров. Методы определения качества товаров. Хранение продовольственных товаров. Консервирование пищевых продуктов. Сертификация как подтверждение соответствия. Маркировка потребительских товаров. Осн...