Учебное пособие.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 116 с. Часть 1.
Учебное пособие содержит конспект лекций по теоретическим основам товароведения и двум группам продовольственных товаров: зерно и продукты его переработки, свежие и переработанные овощи и плоды. Предназначено для студентов, преподавателей, может быть полезно практическим работникам.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 178 с. Часть 2.
Учебное пособие включает конспект лекций, в котором рассмотрен ассортимент и дана товароведная характеристика следующих групп продовольственных товаров: крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия; вкусовые товары; мясо и мясные продукты; молоко и молочные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары; пищевые жиры. В пособии также приведены методические указания к выполнению контрольных работ, вопросы к экзамену, список литературы.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 116 с. Часть 1.
Учебное пособие содержит конспект лекций по теоретическим основам товароведения и двум группам продовольственных товаров: зерно и продукты его переработки, свежие и переработанные овощи и плоды. Предназначено для студентов, преподавателей, может быть полезно практическим работникам.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 178 с. Часть 2.
Учебное пособие включает конспект лекций, в котором рассмотрен ассортимент и дана товароведная характеристика следующих групп продовольственных товаров: крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия; вкусовые товары; мясо и мясные продукты; молоко и молочные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары; пищевые жиры. В пособии также приведены методические указания к выполнению контрольных работ, вопросы к экзамену, список литературы.