Процессы и аппараты пищевых производств
Пищевая промышленность
Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 701.95 КБ
  • добавлен 18 декабря 2011 г.
Курсовая работа - Процесс тонкого измельчения мяса и аппараты для его реализации
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 31 с.

Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств

Введение
Анализ способов измельчения мяса и выбор оптимального
Научное обеспечение процесса измельчения
Способы тонкого измельчения мяса
Описание выбранного процесса
Сравнение аппаратов для реализации процесса
Устройство и принцип действия куттеров
Сравнение аппаратов и выбор оптимального
Описание выбранного аппарата
Устройство и технические характеристики куттера
Конструктивное изменение в аппарат
Заключение
Библиографический список
Приложение
Похожие разделы
Смотрите также

Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 1

  • формат pdf
  • размер 25.06 МБ
  • добавлен 23 июня 2010 г.
Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн. Т. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 580 с. В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств Часть 2 Машины и аппараты-преобразователи пищевых...

Бородулин Д.М., Менх В.Г., Шушпанников А.Б., Потапов А.Н. Основные конструкции пищевых аппаратов

  • формат doc
  • размер 2.48 МБ
  • добавлен 18 февраля 2011 г.
Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2009. - 167 с. Рассматриваются конструкции аппаратов для осуществления гидромеханических, механических тепловых и массообменных процессов. Рекомендуется для студентов, инженерно-технических работников, аспирантов. Гидромеханические аппараты Отстойники Фильтры Мембранные аппараты Центрифуги Аппараты для разделения газовых неоднородных систем Аппараты для пере...

Курсовая работа - Процесс жиловки мяса и аппараты для его реализации

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 557.28 КБ
  • добавлен 24 ноября 2011 г.
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011. - 21 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств. Введение. Анализ способов жиловки мяса. Характеристика ручной жиловки мяса. Характеристика механической жиловки мяса. Описание выбранного процесса. Анализ и сравнение аппаратов. Описание выбранного аппарата. Внесение конструктивных изменений в аппарат. Заключение. Список использованной литературы. Приложение.rn

Курсовая работа - Процесс измельчения зерна в муку и аппараты для его реализации

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 512.85 КБ
  • добавлен 24 ноября 2011 г.
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 21 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств. Содержание: Введение. Способы измельчения зерна в муку. Характеристика процесса сложного повторительного помола зерна. Процесс измельчения в вальцовых станках. Расчет вальцовых станков и выбор лучшего. Описание вальцового станка ЗМ2. Заключение. Литература.

Курсовая работа - Процесс очистки молока от примесей и аппараты для его реализации

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 234.19 КБ
  • добавлен 18 декабря 2011 г.
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 26 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов очистки молока от примесей и выбор оптимального Очистка молока от механических примесей Очистка молока от микробиологических примесей Описание процесса центробежного сепарирования Анализ и сравнение аппаратов для реализации выбранного процесса Виды и устройство сепараторов Расчет сепараторов Описание сепаратора Ж5-ОМ2-Е-С З...

Курсовая работа - Процесс прессования сыра и аппараты для его реализации

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 441.85 КБ
  • добавлен 11 декабря 2011 г.
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 23 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способа и выбор оптимального Сущность процесса прессования Прессование сыров Описание выбранного процесса Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Описание выбранного процесса Заключение Список использованной литературы Приложение

Курсовая работа - Процесс смешивания мяса и аппараты для его реализации

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 1.2 МБ
  • добавлен 11 декабря 2011 г.
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 23 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов смешивания и выбор оптимального Описание выбранного процесса смешивания Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Общая характеристика сравниваемых аппаратов Сравнительный расчет аппаратов Описание выбранного аппарата с внесением конструктивных изменений Заключение Список использования литературы

Курсовая работа - Процесс стерилизации молока и аппараты для его реализации

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 411.43 КБ
  • добавлен 21 декабря 2011 г.
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 26 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов и выбор оптимального Понятие процесса стерилизации Способы стерилизации молока Описание выбранного процесса Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Классификация оборудования Анализ аппаратов для стерилизации молока Расчет стерилизатора П8-ОСО-5 Расчет стерилизатора СОУ-5 Расчет стерилизатора ПМР-02-ВТ Описание...

Курсовая работа - Процесс упаковывания мясных консервов и аппараты для его реализации

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 495.96 КБ
  • добавлен 22 декабря 2011 г.
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 29 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов и выбор оптимального Способ закатывания Способ упаковывания Описание выбранного процесса Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Описание аппаратов Расчет и сравнение аппаратов Описание выбранного аппарата с внесением конструктивных изменений Заключение Список литературы Приложениеrn

Реферат - Режущие рабочие органы

Реферат
  • формат doc
  • размер 269 КБ
  • добавлен 12 мая 2011 г.
Режущие рабочие органы. В качестве основных рабочих органов резательных машин, широко применяемых для измельчения мяса и мясопродуктов, разделения их на куски, пласты, кубики и прочее или придания им определенной формы, используют режущие рабочие органы с лезвиями. Измельчение может быть крупным, средним, мелким или тонким. Крупным считают измельчение на куски размером более 50 мм, средним — до 50 мм, мелким — до 2 мм и тонким — менее 1 мм. При...