Машины и оборудование пищевых производств
Курсовая работа
  • формат cdw, doc
  • размер 2.92 МБ
  • добавлен 28 декабря 2010 г.
Курсовой проект - Расчёт тестоделительной машины
В работе проведено обоснование параметров тестоделительных машин. Также рассмотрены и проведены расчёты шнека, привода и цепной передачи тестоделительной машины. Представлен чертёж тестоделителя (общий вид) и машинно-аппаратурная схема линии производства хлебобулочных изделий. 5-ый курс, ТулГУ.
Смотрите также

Курсовая по хлебозаводу

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 281.87 КБ
  • добавлен 31 января 2011 г.
Проект хлебозавода производительностью 30…35 тонн/сутки с установкой печи Г4-ПХС-16rn

Курсовая работа - Анализ техпроцесса производства хлеба красносельского подового

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 36.71 КБ
  • добавлен 21 декабря 2009 г.
Выполнена для Оренбургского университета специальность: экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности. Содержит технологическую и расчетную части (Расчёт производственной рецептуры и выхода хлеба красносельского подового 1 сорта 0,9 кг на большой густой опаре).

Курсовая работа - Цех по производству хлебопекарных изделий

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 129.61 КБ
  • добавлен 23 января 2011 г.
Для специальности: Пищевая инженерия малых предприятий. Ассортимент: батон Нарезной, хлеб Дарницкий, хлеб Богатырский. Подробная характеристика 3-х линий и подбор оборудования с его расчетом. Работа содержит следующие разделы: Характеристика пищевого сырья. Продуктовый расчет. Технологическая схема. Организация контроля производства. Выбор и расчёт технологического оборудования.

Курсовий проект - Розрахунок виробничої рецептури на хліб білий та плетінку з маком

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 89.69 КБ
  • добавлен 01 октября 2011 г.
Тема Розробити проект цеху рідких напівфабрикатів, тістоприготувального, тістооброблювального та пекарного відділень з двома печами Г4-ХТН-20 та однією Г4-ХПФ-12С. 51 аркуш. Зміст: Вступ. Обґрунтування та опис технологічної схеми. Технологічна частина. Вихідні дані. Розрахунок продуктивності і потужності печей. Розрахунок виходу виробів. Розрахунок витрати і запасу сировини. Розрахунок виробничих рецептур з підбором і перевіркою обладнання для п...

Курсовой проект (с чертежами) - Технология производства батона из пшеничной муки высшего сорта

Курсовая работа
  • формат dwg, docx
  • размер 334.88 КБ
  • добавлен 24 апреля 2011 г.
Уральский государственный экономический университет ТХКМ-08 (3 курс / 6 семестр) Пояснительная записка 35 стр. + чертёж В данную работу входит: Технологические схемы производства Современный ассортимент и пути его расширения Применение добавок и улучшителей Выводы и предложения Выбор и обоснование технологической схемы производства Научные основы технологических процессов Расчётная часть: расчёт запасов сырья и площадей для его храненияrn

Курсовой проект - Проект линии по выработке булки ярославской сдобной

Курсовая работа
  • формат rtf
  • размер 282.46 КБ
  • добавлен 01 февраля 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2012. - 41 c. Содержание: Введение. Характеристика сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Описание аппаратурно-технологической схемы производства. Приём и хранение сырья. Хранение муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, воды,дрожжей прессованных, поваренной соли, сахара-песка, масла подсолнечного, маргарина столового. Подготовка сырья к производству. Подготовка к производству хлебопекарной муки, к производству...

Курсовой проект - Расчет хлебопекарной печи ППЦ

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 533 КБ
  • добавлен 09 февраля 2011 г.
В работе приводится расчет и описание печи ППЦ. Исходные данные, Описание печи типа ППЦ Наладка печи Тепловой баланс пекарной камеры МГУПП, для специальности хлебопекарного и кондитерского производства.

Сидоренко Г.А., Дегтяренко Г.Н. Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств

Практикум
  • формат pdf
  • размер 916.8 КБ
  • добавлен 28 января 2011 г.
Методические указания к лабораторному практикуму. Предназначены для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Технология отрасли" для студентов пятого курса специальности 170600 - "Машины и аппараты пищевых производств".

Хромеенков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик

  • формат pdf
  • размер 21.43 МБ
  • добавлен 19 июля 2011 г.
СПб.: Гиорд, 2004. - 496 с. Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве Учебника для студентов высших учебных заведений, Обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 655600 «производство продуктов питания из растительного сырья», по специальности 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», А также по направлению подготов...