Лабораторный практикум для студентов бродильных производств.
Лабораторный практикум включает в себя:
1) Техника безопасности при работе в лаборатории кафедры Технология бродильных производств.
2) Общие правила проведения работ: планирование эксперимента, рабочий журнал, сборка приборов.
3) Приготовление растворов и реактивов: для определения условной крахмалистости сырья, анализа мелассы, определения активности ферментов, контроля процесса брожения, кормовых дрожже, побочных продуктов спиртового брожения, для анализа спирта и водок, общего сахара в плодово-ягодном сырье, полуфабрикатов спиртового производства.
Стандартные методы определения качественных показателей объектов бродильных производств и основные правила работы с измерительными приборами (пикнометром, рефрактометром, поляриметром, определение кислотности, щелочности)
4) Стандартная лабораторная аппаратура.
1) Техника безопасности при работе в лаборатории кафедры Технология бродильных производств.
2) Общие правила проведения работ: планирование эксперимента, рабочий журнал, сборка приборов.
3) Приготовление растворов и реактивов: для определения условной крахмалистости сырья, анализа мелассы, определения активности ферментов, контроля процесса брожения, кормовых дрожже, побочных продуктов спиртового брожения, для анализа спирта и водок, общего сахара в плодово-ягодном сырье, полуфабрикатов спиртового производства.
Стандартные методы определения качественных показателей объектов бродильных производств и основные правила работы с измерительными приборами (пикнометром, рефрактометром, поляриметром, определение кислотности, щелочности)
4) Стандартная лабораторная аппаратура.