Мусієнко Л.О., Буглак А.І. Електронний посібник з дисципліни Технологія пивоварного і безалкогольного виробництва

Навчально-методичний посібник. — Лохвицький технологічний технікум Полтавської державної аграрної академії, 2010. — 313 с. Навчально-методичний посібник складено відповідно до навчальної програми «Технологія пивоварного і безалкогольного виробництва», затвердженої Навчально-методичним центром. Він включає матеріал для вивчення дисципліни студентами, по розділах «Сировина та допоміжні матеріали для виробництва пива і безалкогольних напоїв», «Зберігання сировини пивоварного і безалкогольного виробництва», «Виробництво солоду», «Виробництво ферментних препаратів», «Технологічні основи виробництва пива», «Приготування пивного сусла для різних сортів пива», «Зброджування пивного сусла», « Доброджування, фільтрування і витримка пива», «Розлив пива», « Показники якості готового пива». Для студентів спеціальності 5.05170106 «Бродильне виробництво і виноробство».