Проект технологической инструкции к Проекту технических условий на кефир с бетулином

Стандарт

формат pdf
размер 360.64 КБ
добавлен 20 сентября 2011 г.

Проект технологической инструкции к Проекту технических условий на кефир с бетулином

Настоящая технологическая инструкция (проект) распространяется на процесс изготовления кефира с бетулином, требования к которому установлены ТУ 9222–ХХХ–ХХХХХХХХ–2006, предназначенного для непосредственного употребления в пищу.
Разработано зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский университет низкотемпературных и пищевых технологий», д.т.н. Забодаловой Л.А., зав. лабораторией биологически активных добавок ВНИИЖ, к.т.н. Константиновой О.В.
2006 г. - 44 с.

Смотрите также

Богданова Г.И., Богданова Е.А. Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты

формат djvu
размер 3.98 МБ
добавлен 20 июля 2010 г.

Введение Молоко, сливки и сливочные напитки (стерилизованное молоко в пакетах, топленое молоко, белковое молоко, молоко с наполнителями, витаминизированное молоко для детей, стерилизованные сливки, взбитые сливки, сливочные напитки). Кисломолочные напитки (кефир 6% жирности, таллиннский кефир, кумыс из коровьего молока, варенец, слоеная простокваша, мечниковская простокваша 6% жирности, йогурт, продукт "Молодость", лапте-акру, гянджлик, ацидофиль...

Доклад - Кисломолочные продукты: кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. Способы их изготовления, требования к качеству

Реферат

формат doc
размер 13.74 КБ
добавлен 08 января 2010 г.

Пятигорский Государственный Технологический Университет 11 страниц Предмет: Товароведение продовольственных товаров

Курсовая работа - Технология производства сливочного масла

Курсовая работа

формат doc
размер 528.8 КБ
добавлен 18 января 2012 г.

ФГБОУ ВПО «КНИТУ», Казань, 2012; преподаватель Ю.Д.Сидоров; экономический факультет; дисциплина: Технология пищевых производств. Содержание: Введение. Технологическая часть. Характеристика готового продукта, его физико-химических свойств. Характеристика исходного сырья применяемого для изготовления продукции, его свойства и методы контроля. Описание машинно-аппаратурной схемы производства. Разработка технологической схемы производства. Описание...

Курсовая работа по маслоделию

Курсовая работа

формат doc
размер 277.5 КБ
добавлен 11 ноября 2010 г.

Курсовая работа по маслоделию представлена в виде продуктового расчета следующих продуктов: кефир жирностью 2,5%, напиток "Прохлада", сливки 8%, творог "Столовый", сметана 20%, мороженое молочное, масло крестьянское, сухое обезжиренное молоко.

Курсовой проект - Производство пастеризованного молока

Курсовая работа

формат tif, doc, cdw
размер 2.21 МБ
добавлен 08 апреля 2011 г.

Дисциплина "Оборудование и автоматизация пищевых производств", пояснительная записка, чертежи: план молочного завода, схема технологической линии

Курсовой проект по технологии молока и молочных продуктов

Курсовая работа

формат doc, cdw
размер 170.9 КБ
добавлен 05 ноября 2010 г.

Данным курсовым проектом предлагается строительство производственного цеха городского молочного завода мощностью 10 тонн питьевого молока в смену, следующего ассортимента: – молоко пастеризованное – молоко белковое – молоко топленое – молочный напиток с морковным соком «Школьный» – молочный напиток с какао С приложением плана цеха с расстановкой технологического оборудования и технологической линии производства питьевого молока

Проект Технічного регламенту Вимоги щодо виробництва молочної продукції

Стандарт

формат pdf
размер 194.01 КБ
добавлен 12 января 2012 г.

Проект Технічного регламенту "Вимоги щодо виробництва молочної продукції". Редакція 19.10.2009 року. 29 сторінок. Метою розроблення проекту Технічного регламенту є встановлення єдиних обов’язкових вимог до молочної продукції та її виробництва на основі чинного законодавства України. Обов’язкові вимоги проекту Технічного регламенту, направлені на підвищення якості продукції, що забезпечує безпеку для життя і здоров’я населення. Проект Технічного...

Проект технологической инструкции к Проекту технических условий на плавленый сыр с бетулином

Стандарт

формат pdf
размер 281.61 КБ
добавлен 20 сентября 2011 г.

Настоящая технологическая инструкция (проект) распространяется на процесс изготовления плавленого сыра пастообразного жирного с бетулином, требования к которому установлены ТУ 9225–008–73931019–2006, предназначенного для непосредственного употребления в пищу. Разработано зав. лабораторией биологически активных и пищевых добавок ВНИИЖ, к.т.н. Константиновой О.В. 2006. - 28 с.

Проект технологической инструкции к Проекту технических условий на спред с бетулином

Стандарт

формат pdf
размер 304.96 КБ
добавлен 17 сентября 2011 г.

Настоящая технологическая инструкция (проект) распространяется на спреды, обогащенные экстрактом бересты (бетулином), физиологически функциональной пищевой добавкой, и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, использования в кулинарии. Разработано зав. лабораторией биологически активных добавок ВНИИЖ, к.т.н. Константиновой О.В. 2007 г. - 28 с.

Tetra Pak. Справочник - Технология производства молочных продуктов - Кисломолочные продукты

формат tif
размер 18.05 МБ
добавлен 18 апреля 2010 г.

Справочник содержит полную информацию в иллюстрированном виде о технологии и оборудовании производства кисломолочных продуктов. В справочнике есть такие разделы: Легенда о создании кефира и йогурта. Общие требования к производству кисломолочных продуктов. Йогурт. Факторы, влияющие на качество йогурта. Технология производства йогурта. Конструкции установки для производства йогурта. Кефир. Технология производства кефира. Сметана. Технология произ...