Стандарт
  • формат pdf
  • размер 304.96 КБ
  • добавлен 17 сентября 2011 г.
Проект технологической инструкции к Проекту технических условий на спред с бетулином
Настоящая технологическая инструкция (проект) распространяется на спреды, обогащенные экстрактом бересты (бетулином), физиологически функциональной пищевой добавкой, и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, использования в кулинарии.
Разработано зав. лабораторией биологически активных добавок ВНИИЖ, к.т.н. Константиновой О.В.
2007 г. - 28 с.
Смотрите также

Доклад - Создание новых видов кисломолочных продуктов на основе аэрирования

Реферат
  • формат doc
  • размер 41 КБ
  • добавлен 18 марта 2011 г.
В последнее время вследствие негативного воздействия внешних факторов (ухудшение экологической обстановки, частоты стрессовых ситуаций, применение жесткой технологической обработки, использование пищевых добавок, рост применения лекарственных препаратов) наиболее эффективным и экономически доступным способом кардинального улучшения здоровья является обеспечение и регулярное включение в рацион продуктов, обладающих функциональными свойствами. В ос...

Курсовая работа - Технология производства сливочного масла

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 528.8 КБ
  • добавлен 18 января 2012 г.
ФГБОУ ВПО «КНИТУ», Казань, 2012; преподаватель Ю.Д.Сидоров; экономический факультет; дисциплина: Технология пищевых производств. Содержание: Введение. Технологическая часть. Характеристика готового продукта, его физико-химических свойств. Характеристика исходного сырья применяемого для изготовления продукции, его свойства и методы контроля. Описание машинно-аппаратурной схемы производства. Разработка технологической схемы производства. Описание...

Курсовой проект - Производство пастеризованного молока

Курсовая работа
  • формат tif, doc, cdw
  • размер 2.21 МБ
  • добавлен 08 апреля 2011 г.
Дисциплина "Оборудование и автоматизация пищевых производств", пояснительная записка, чертежи: план молочного завода, схема технологической линии

Курсовой проект - Технологическая линия производства кефира

Курсовая работа
  • формат rtf
  • размер 9.88 МБ
  • добавлен 21 марта 2011 г.
Введение. Технология приготовления кефира. Описание линии. Технологическое оборудование. Танк молокохранительный В2-ОМГ. Центробежный насос НМУ. Автоматизированная пластинчатая пастеризационно-охладительная установка ОПЛ. Пластинчатый пастеризатор. Сепаратор-молокоочиститель ОМА-3М. Гомогенизатор А1-ОГМ. Танк Г6-ОПБ-1000 для выдерживания пастеризованного молока. Шестеренный насос НРМ-2 с внутренним зацеплением. Танк двустенный ОТК-6 для сквашиван...

Курсовой проект по технологии молока и молочных продуктов

Курсовая работа
  • формат doc, cdw
  • размер 170.9 КБ
  • добавлен 05 ноября 2010 г.
Данным курсовым проектом предлагается строительство производственного цеха городского молочного завода мощностью 10 тонн питьевого молока в смену, следующего ассортимента: – молоко пастеризованное – молоко белковое – молоко топленое – молочный напиток с морковным соком «Школьный» – молочный напиток с какао С приложением плана цеха с расстановкой технологического оборудования и технологической линии производства питьевого молока

Курсовой проект по технологии молока и молочных продуктов

Курсовая работа
  • формат doc, xls, cdw
  • размер 454.74 КБ
  • добавлен 11 ноября 2010 г.
Курсовой проект маслодельного комбината мощностью 80т/см. Ассортимент: молоко пастеризованное 2,5%, кисломолочный продукт "Бифитон" 2,5%, творог нежирный, масло крестьянское, биосметана 20%, сухое нежирное молоко. Курсовик 74 страницы текста. Прилагаются чертежи: график технологического процесса, график работы машин и аппаратов, схема направления предприятия, схема тех процессов, спецификации и эксплификации, а так же чертежи производственного ко...

Маслов А.М. Технология молочных консервов

  • формат doc
  • размер 1.39 МБ
  • добавлен 16 мая 2011 г.
Учеб. пособие. 2-е изд., испр. и доп. СПб.: СПбГУНиПТ, 1999. 64 с. Изложены теоретические основы современных способов консер-вирования молока. Рассмотрено влияние условий обработки на свойства молока и молочных консервов: приведена современная технология их производства; представлены схемы процессов стерилизации молока и молочных продуктов. Пособие рекомендуется студентам старших курсов для выполнения курсовых и дипломных проектов по специальнос...

Проект Технічного регламенту Вимоги щодо виробництва молочної продукції

Стандарт
  • формат pdf
  • размер 194.01 КБ
  • добавлен 12 января 2012 г.
Проект Технічного регламенту "Вимоги щодо виробництва молочної продукції". Редакція 19.10.2009 року. 29 сторінок. Метою розроблення проекту Технічного регламенту є встановлення єдиних обов’язкових вимог до молочної продукції та її виробництва на основі чинного законодавства України. Обов’язкові вимоги проекту Технічного регламенту, направлені на підвищення якості продукції, що забезпечує безпеку для життя і здоров’я населення. Проект Технічного...

Проект технологической инструкции к Проекту технических условий на кефир с бетулином

Стандарт
  • формат pdf
  • размер 360.64 КБ
  • добавлен 20 сентября 2011 г.
Настоящая технологическая инструкция (проект) распространяется на процесс изготовления кефира с бетулином, требования к которому установлены ТУ 9222–ХХХ–ХХХХХХХХ–2006, предназначенного для непосредственного употребления в пищу. Разработано зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский университет низкотемпературных и пищевых технологий», д.т.н. Забодаловой Л.А., зав. лабораторией биологически активных добавок В...

Проект технологической инструкции к Проекту технических условий на плавленый сыр с бетулином

Стандарт
  • формат pdf
  • размер 281.61 КБ
  • добавлен 20 сентября 2011 г.
Настоящая технологическая инструкция (проект) распространяется на процесс изготовления плавленого сыра пастообразного жирного с бетулином, требования к которому установлены ТУ 9225–008–73931019–2006, предназначенного для непосредственного употребления в пищу. Разработано зав. лабораторией биологически активных и пищевых добавок ВНИИЖ, к.т.н. Константиновой О.В. 2006. - 28 с.