Реферат
  • формат doc
  • размер 199 КБ
  • добавлен 05 января 2011 г.
Реферат - Прийом Келих шампанського(вина)
Робота охоплює розрахунки та підготовки прийому, обчислення кількості посуду, меблів, складання меню, план-схема залу, та розміщення гостей. вибір алкогольних напоїв.
Похожие разделы
Смотрите также

Бизнес-энциклопедии - Ресторанный менеджмент

  • формат pdf
  • размер 46.57 МБ
  • добавлен 30 сентября 2011 г.
Киев// Handbooks, 2008-2009. Бизнес-издание «Ресторанный менеджмент» содержит практически полезную информацию, необходимую для ведения ресторанного бизнеса. Авторы издания – ведущие специалисты и компании отрасли – делятся своим опытом, дают практические рекомендации и примеры, предоставляют необходимую теоретическую и нормативную базу. Начинающие рестораторы найдут здесь информацию о том, как открыть ресторан. Большое внимание в издании уделено...

Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

  • формат djvu
  • размер 2.83 МБ
  • добавлен 24 февраля 2010 г.
Учебное пособие для среднего профессионального образования. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2004. - 416 с. В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров. Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений...

Лекции - Организация обслуживания в ресторанах и барах

Статья
  • формат doc
  • размер 981 КБ
  • добавлен 07 мая 2010 г.
Содержание. История русской ресторации. История зарубежной ресторации. Характеристика отдельных типов предприятий общественного питания за рубежом. Понятие ресторанного рынка и ресторанного бизнеса. Тенденции и закономерности развития отечественной и зарубежной ресторации. Разработка концепции ресторана. Маркетинг и направления его исследования в ресторанном бизнесе. Позиционирование будущего ресторана. Реклама и ее роль в деятельности ресторана....

Презентация - Дегустація вина

Презентация
  • формат ppt
  • размер 12.33 МБ
  • добавлен 06 января 2011 г.
Презентація охоплює усі питання, що стосуються дегустації вина: колір смак вид. Етапи проведення дегустації На що звернути увагу Порівняння ніжок Про що розкаже ваш ніс Аромат та Букет Оцінка запаху крок за кроком Колесо ароматів Азбука смаків

Реферат - Винный бар

Реферат
  • формат doc
  • размер 754.03 КБ
  • добавлен 17 апреля 2010 г.
Барное оборудование Подручный барный инвентарь Барная стеклянная посуда Специальное барное оборудование Оборудование для розлива напитков Оформление вывесок и витрин Как оформить вход в бар. Ландшафтные композиции около входа Как оформить залы Цветовое решение интерьера баров Лучшие винные бары мира Лучшие винные бары Парижа Домашний винный бар Решения для хранения вина

Реферат - Жалобы и методы их рационального урегулирования в гостинице

Реферат
  • формат doc
  • размер 17.67 КБ
  • добавлен 23 января 2011 г.
Введение. Конфликт: устранять или предотвращать. Причины конфликтов. Разрешение конфликтов. Предотвращение конфликтов. Всегда ли клиент прав? Заключение. Список литературы.

Реферат - История развития гостеприимства

Реферат
  • формат doc
  • размер 119 КБ
  • добавлен 06 декабря 2009 г.
1. Древний период 2. Средние века 3. XVIII век 4. XIX век 5. XX век

Реферат - Организация персонифицированного элитного VIP-обслуживания в гостинице

Реферат
  • формат doc
  • размер 58.5 КБ
  • добавлен 20 января 2011 г.
Введение. VIP-клиент - очень важная персона. Организация приема и обслуживания VIP-туристов. Заключение. список литературы.

Реферат - Социально-психологический климат гостиничного предприятия

Реферат
  • формат doc
  • размер 40 КБ
  • добавлен 16 января 2010 г.
Социально-психологические факторы эффективности организаций, Характеристики благоприятного социально-психологического климата, средства установления.

Реферат - Услуги. Характеристика. Понятие качества

Реферат
  • формат doc
  • размер 57.5 КБ
  • добавлен 06 декабря 2009 г.
ГОСТ Р 50646-94 "Услуги населению. Термины и определения". Понятие услуги, характеристика