Учебное пособие; Кемеровский технологический институт пищевой
промышленности. - Кемерово, 2004. 79 с. Практически все сырье
пищевой промышленности подвергается механической переработке -
разрушению (дроблению, измельчению, резанию), перемешиванию и
смешиванию, транспортированию по технологическим трубопроводам,
затариванию, хранению и растариванию, дозированию, формованию и
т.д. Расчеты оборудования для осуществления технологических
операций невозможны без знания механических, реологических и
поверхностных свойств перерабатываемых материалов. Предназначено
для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых
производств», 271300 «Пищевая инженерия малых предприятий»,
направления 551800 «Технологические машины и оборудование»
Руднев С.Д. Физико-механические свойства сырья и продукции
- формат doc
- размер 1.6 МБ
- добавлен 04 сентября 2011 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1
- формат pdf
- размер 18.23 МБ
- добавлен 11 июня 2010 г.
Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищ. произ-в". Кн. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод РБ, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2007. - 420 с Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в...
Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 1
- формат pdf
- размер 25.06 МБ
- добавлен 23 июня 2010 г.
Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн. Т. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 580 с. В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств Часть 2 Машины и аппараты-преобразователи пищевых...
Горбатюк В.И. Процессы и аппараты пищевых производств
- формат pdf
- размер 10.08 МБ
- добавлен 02 декабря 2010 г.
Москва "Колос" 1999. Рассмотрены механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств. Изложены основы теории и методы расчета процессов, принципы действия аппаратов. Показаны пути интенсификации процессов, в том числе применение электрофизических методов и мембранной технологии. Для студентов средних специальных учебных заведений.
Драгилев А.И. Технологические машины и аппараты пищевых производств
- формат pdf
- размер 18.03 МБ
- добавлен 06 февраля 2010 г.
М.: Колос, 1999. - 376 с. Приведены машинно-аппаратурные схемы пищевых производств, основные сведения о технологическом оборудовании, на котором осуществляются гидромеханические, теплообменные, массообменные и механические процессы переработки сырья и полуфабрикатов. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 17.06 «Машины и аппараты пищевых производств» и 21.02 «Автоматизация технологических процессов и производств».
Плаксин Ю.М., Малахов Н.Н., Ларин В.А. Процессы и аппараты пищевых производств
- формат pdf
- размер 17.93 МБ
- добавлен 21 февраля 2010 г.
2-е изд., перераб. и доп. — М.: КолосС, 2007 г. — 760 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процессах. Рассмотрено оборудование, предназначенное для реализации основных процессов пищевых производств. Приведены методы его инженерного...
Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств
- формат djvu
- размер 15.49 МБ
- добавлен 04 февраля 2011 г.
4-е изд., перераб. и доп. - Москва, "Агропромиздат", 1985. - 509 с. В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.
Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств
- формат djvu
- размер 7.25 МБ
- добавлен 13 июля 2010 г.
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1974. - 349 (? ) с. В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.
Таран Н.Г. Адсорбенты и иониты в пищевой промышленности
- формат djvu
- размер 3.4 МБ
- добавлен 18 октября 2011 г.
Москва, Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 248 с. В книге изложены в доступной форме вопросы теории и практики применения адсорбентов и ионитов в различных отраслях пищевой промышленности (сахарной, винодельческой, соковой, жировой, пивоваренной, спиртовой, молочной), в водоподготовке. Особое внимание уделено рассмотрению общих закономерностей адсорбционных и ионообменных процессов протекающих, при обработке биологических жидкостей, получа...
Федотов А.А. Исследование процесса массовой кристаллизации ?-лактозы
Дисертация- формат pdf
- размер 4.43 МБ
- добавлен 25 сентября 2011 г.
Воронеж: ВГТА, - 2001, – 130 стр. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Специальность: 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств. (На правах рукописи). Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Полянский К.К. Аннотация: Целью работы является определение рациональных режимов промышленной периодической кристаллизации ?-лактозы. Содержание: Физико-химические свойства растворов лактозы. Кинетика...
Фетисов Е.А., Чагаровский А.П. Мембранные и молекулярноситовые методы переработки молока
- формат tif
- размер 20.79 МБ
- добавлен 21 июня 2011 г.
М.: Агропромиздат, 1991. - 272 с. Настоящая монография посвящена обобщению достижений и комплексному рассмотрению вопросов, связанных с переработкой молочного сырья на основе мембранных и молекулярноситовых методов. Полупроницаемые мембраны. Аппараты для ультрафильтрации и обратного осмоса. Оптимизация ультрафильтрационных процессов. Оптимизация ультрафильтрационной установки. Гельпроникающая хроматография. Изменение химического состава и свойств...