Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата
технических наук. Специальность 05.18.04 — технология мясных,
молочных и рыбных продуктов.
Научные руководители - канд. техн. наук, ст. науч. сотр. Неберт В.К., канд. биол. наук, ст. науч. сотр. А. В. Гудков.
Москва. - Московский технологический институт мясной и молочной промышленности, 1985. - 16 с. Целью настоящего исследования явилась разработка системы и совершенствование методов оценки качества молока, в максимально возможной степени отражающих его свойства как сырья для производства сыра.
Научные руководители - канд. техн. наук, ст. науч. сотр. Неберт В.К., канд. биол. наук, ст. науч. сотр. А. В. Гудков.
Москва. - Московский технологический институт мясной и молочной промышленности, 1985. - 16 с. Целью настоящего исследования явилась разработка системы и совершенствование методов оценки качества молока, в максимально возможной степени отражающих его свойства как сырья для производства сыра.