ТУ У 15.8-02070938-032-2002 Комбінований згущений молочно-рослинний продукт з фруктозою

Введение Молоко, сливки и сливочные напитки (стерилизованное молоко в пакетах, топленое молоко, белковое молоко, молоко с наполнителями, витаминизированное молоко для детей, стерилизованные сливки, взбитые сливки, сливочные напитки). Кисломолочные напитки (кефир 6% жирности, таллиннский кефир, кумыс из коровьего молока, варенец, слоеная простокваша, мечниковская простокваша 6% жирности, йогурт, продукт "Молодость", лапте-акру, гянджлик, ацидофиль...

М.: Агропромиздат, 1989. - 311с. В книге изложены правила приемки, очистки, охлаждения, сепарирования, нормализации, гомогенизации, пастеризации и стерилизации молока, а также основы выделения белковых веществ молока. Приведена технология пастеризованных молока и сливок, кисломолочных напитков, творога, творожных изделий и полуфабрикатов, сметаны, казеинатов и т. д. Рассмотрен технохимический контроль цельномолочных продуктов и молочно-белковых...

Оренбургский Государственный Университет. Лекция для студентов специальности "Технология молока и молочных продуктов". 15 с. История и состояние. Определение "функционапьный продукт". Вещества,придающие функциональные свойства Пробиотики и пребиотики. Виды функциональных молочных продуктов.

Статья. Опубликована в журнале "Империя холода" - 1 с. Наиболее сложным вопросом для фабрик мороженого на сегодняшний день является процесс ценообразования. В силу сложившегося стереотипа «мороженое дешевый продукт», производители не могут существенно повышать отпускную цену несмотря на то, что цены на молочное сырье стремительно растут.

Курсовой проект маслодельного комбината мощностью 80т/см. Ассортимент: молоко пастеризованное 2,5%, кисломолочный продукт "Бифитон" 2,5%, творог нежирный, масло крестьянское, биосметана 20%, сухое нежирное молоко. Курсовик 74 страницы текста. Прилагаются чертежи: график технологического процесса, график работы машин и аппаратов, схема направления предприятия, схема тех процессов, спецификации и эксплификации, а так же чертежи производственного ко...

НУХТ, Київ, 2009р. - 96 с. Робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня магістра за спеціальністю 8.091709 – Технологія зберігання, консервування та переробки молока. Зміст: Вступ. Огляд літератури. Сучасний асортимент згущених молочних консервів. Сировина, що застосовується при виробництві згущених молочних консервів. Молочна сировина. Немолочна сировина та добавки. Аналіз існуючих технологій виробництва молока згущеного вареного. Висновк...

ЮУрГУ, Челябинск/Россия, 2011. - 19 с. Факультет пищевых технологий. Дисциплина: Введение в специальность. Содержание: Введение. Об основателе молочной отрасли в России - Верещагине Н.В. История развития молочной отрасли: Маслодельная отрасль. Сыродельная отрасль. Молочно-консервное производство. Список использованной литературы.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления «Творог детский» (далее по тексту - продукт), требования к которому установлены ТУ 9222–071–00419006–07 и который предназначен для непосредственного употребления в пищу в качестве прикорма для детей старше шестимесячного возраста.rn

Настоящая технологическая инструкция распространяется на творог диетический и продукты на его основе, с использованием молокосодержащего сырья, и /или изготовляемые с добавлением немолочных компонентов. Продукт предназначен для реализации и непосредственного употребления в пищу. Содержание: Вводная часть. Виды. Характеристика готовой продукции. Характеристика сырья и материалов. Расход сырья, основных материалов, тары и вспомогательных материало...

Учебное пособие для вузов / Л. В. Чекулаева, К. К. Полянский, Л. В. Голубева. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 249 с. PDF Оглавление: Общие вопросы консервирования молока История и перспективы развития отрасли Молоко для консервирования Общие технологические операции для всех продуктов консервирования молока, молочного сырья Технология продуктов консервирования молочного сырья путем снижения активности (доступности) воды сгущением Технология кон...