Алексеева М.М. Товароведение однородных групп продовольственных товаров растительного происхождения

Самара : РИЦ СГСХА, 2015 - 269 c.— ISBN 978-5-88575-386-9 Пособие посвящено классу продовольственных товаров растительного происхождения. Рассмотрены основные вопросы, определяющие потребительские свойства продуктов питания: химический состав и пищевая ценность, дана товароведная характеристика и представлен современный ассортимент однородных групп товаров растительного происхождения.