Аналіз асортименту, оцінка якості мармеладу

Вихідні дані невідомі. 2012. - 46 с. Вступ.
Літературний огляд.
Стан ринку мармеладу в Україні.
Класифікація та асортимент, показники якостi та дефекти мармеладу.
Класифікація та асортимент мармеладу.
Вимоги до якості мармеладу.
Дефекти мармеладу.
Характеристика сировини та виробництва мармеладу.
Сучаснi напрямки виробництва мармеладних виробів.
Висновки до розділу.
Об'єкти та методи дослідження.
Об'єкт предмет досліджень, організація та постановка експерименту.
Методи дослідження.
Товарзнавча оцінка якостi мармеладу.
Оцінка якостi маркування та пакування досліджуваних зразків мармеладу.
Товарознавча оцінка органолептичних показників якостi досліджувальних зразків мармеладу.
Товарознавча оцінка фізико-хімічних показників якостi досліджувальних зразків мармеладу.
Зміна органолептичних та фізико-хімічних показників якостi мармеладу під час зберігання.
Висновки до розділу.
Висновки та пропозицiї.
Список використаних джерел.