Ассортимент и экспертиза качества йогуртов, вырабатываемых в ОАО Молочные продукты г. Гомеля

Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации г. Гомеля, 2013. — 41 с. Введение.
Товароведная характеристика йогуртов.
Потребительские свойства йогуртов.
Классификация и современный ассортимент йогуртов.
Формирование качества йогуртов в процессе производства.
Пути совершенствования ассортимента и качества йогуртов.
Анализ ассортимента и экспертиза качества йогуртов вырабатываемых ОАО «Молочные продукты» г. Гомеля.
Анализ ассортимента вырабатываемых йогуртов.
Объекты и методы исследования.
Экспертиза качества йогуртов по органолептическим и физико-химическим показателям.
Определение уровня качества йогуртов.
Разработка бальной шкалы.
Уровень качества йогуртов.
Заключение.
Список использованных источников.