Беляева Л.А. Исследование сохраняющих факторов и идентификация подлинности природной бутилированной столовой воды

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Кемерово, КемТИПП, 2014. — 122 с. Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки). Целью исследования является изучение влияния основных сохраняющих факторов (видов потребительской тары и условий хранения) на функциональные свойства природной бутилированной минеральной столовой воды «Серебряный ключ» в течение срока хранения и идентификация ее подлинности.