Долгополова С.Н. Новые кулинарные технологии

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Общественное питание
  5. Технология производства продукции общественного питания
Технология производства продукции общественного питания
Общественное питание
  • формат pdf
  • размер 19.65 МБ
Долгополова С.Н. Новые кулинарные технологии
М.: Ресторанные ведомости, 2005. — 272 с. — ISBN 5-98176-034-6.
Книга знакомит читателя с особенностями современной ресторанной кухни.
  • 2008 — 2026 «СтудМед»