Конспект лекций. — Донецк: ДонНУЭТ. – 104 с.
Для студентов факультета маркетинга, торговли и таможенного дела
специальности «Товароведение и коммерческая деятельность» дневной и
заочной форм обучения.
Состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса
Украины.
Хранение как фактор снижения качества и потерь сырья.
Картофель как сырье для пищевой промышленности.
Свежие томаты – сырье разного целевого назначения.
Виноград: характеристика качества и как сырье для пищевой промышленности.
Табак и махорка: технология сборки и первичная обработка, качество.
Грибы – как дополнительный источник продовольствия и лечебного сырья.
Использование ржи и хмеля для получения солода и пива.
Хранение как фактор снижения качества и потерь сырья.
Картофель как сырье для пищевой промышленности.
Свежие томаты – сырье разного целевого назначения.
Виноград: характеристика качества и как сырье для пищевой промышленности.
Табак и махорка: технология сборки и первичная обработка, качество.
Грибы – как дополнительный источник продовольствия и лечебного сырья.
Использование ржи и хмеля для получения солода и пива.