Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 76,80 КБ
  • добавлен 11 марта 2012 г.
Экспертиза качества сахара-песка, реализуемого в розничной торговой сети
ОГИЭТ, Орел / Россия, 2011. - 42 с.
В курсовой работе проведен анализ современного состояния рынка сахара-песка, рассмотрены дефекты, методы идентификации и фальсификации. Рассмотрены органолептическая и физико-химическая методики исследования сахара, а также приведены результаты исследований. Имеются также приложения, в которых представлены лабораторный журнал, результаты различных исследований, проводимых с образцами, акт отбора проб, акт идентификации продукции, экспертное заключение.