Учебно-методическое пособие. — Елабуга: Изд-во филиала КФУ в
г.Елабуга, 2012. − 117 с.
Данное учебно-методическое пособие позволяет расширить знания,
полученные студентами по технологии приготовления пищи. В пособие
включены лабораторный практикум и методика его проведения, комплекс
технологических задач, алгоритм и методика их решения, сборник
рецептур и глоссарий терминов.
Файзрахманова А.Л., Файзрахманов И.М. Кулинарный практикум
- формат doc
- размер 1,05 МБ
- добавлен 11 октября 2012 г.
