Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
  • формат pdf
  • размер 1,05 МБ
  • добавлен 31 января 2017 г.
Горева И.В., Токарева И.А. Химия и экспертиза воды
Киров: Кировская ГМА, 2009. — 82 с.
Необходимость издания учебного пособия обусловлена отсутствием единого учебника, в котором бы, наряду с теоретическими основами химии воды (строение, физические и химические свойства), были представлены общие понятия о составе, примесях и качестве воды различного происхождения, а так же рассмотрены вопросы о способах и методах водоподготовки и оценке качества воды.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, изучающих элективный курс «Химия и экспертиза воды», специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Учебное пособие также может быть использовано для подготовки студентов медицинских специальностей, учителей, экологов и специалистов в области охраны окружающей среды.
Предисловие.
Методические указания.
Учебная программа курса «химия и экспертиза воды».
Теоретические основы изучения курса «химия и экспертиза воды».

Строение и свойства молекулы воды.
Вода как вещество. Фазовые равновесия в системе лед - жидкая вода – пар.
Химические свойства воды.
Вода как растворитель. Водные растворы, их роль в природе, быту и технике.
Вода – электролит.
Вода в природе.
Источники водоснабжения. Пробоотбор и подготовка воды к анализу.
Водоподготовка. Оценка качества водоподготовки.
Нормы и показатели качества питьевой воды. Методы исследования качества питьевой воды.
Тестовые задания для контроля знаний.
Приложения.
Рекомендуемая литература.