Исследование качества молочных продуктов

Уфа: Российский государственный торгово-экономический институт, 2012. — 36 с. Дисциплина — Товароведение и экспертиза молочножировых товаров Введение
Химический состав и характеристика потребительских свойств молочных продуктов
Особенности химического состава и пищевой ценности молочных товаров
Ассортимент и характеристика потребительских свойств молочных продуктов
Безопасность молочных продуктов
Факторы, формирующие качество молочных товаров
Требования технических регламентов и нормативные документы
Европейская система обеспечения качества и безопасности молочных продуктов
Заключение
Список использованной литературы