ОГАУ, Оренбург, 2011. - 12 слайдов с картинками.
Колбасное изделие.
Механическая обработка.
Физико-химическая обработка.
Виды колбасных изделий.
Сырьё.
Варёные колбасы.
Варёно-копчёные колбасы.
Полукопчёные колбасы.
Сырокопчёные колбасы.
Сыровяленые колбасы.
Ливерная колбаса.
Механическая обработка.
Физико-химическая обработка.
Виды колбасных изделий.
Сырьё.
Варёные колбасы.
Варёно-копчёные колбасы.
Полукопчёные колбасы.
Сырокопчёные колбасы.
Сыровяленые колбасы.
Ливерная колбаса.