Оценка мясной продуктивности

Технологический университет, Алмата, Петченко В.Е., 14 слайда, 3 курс, 2013 г. Дисциплина: Анатомия и гистология мяса. Оценка мясной продуктивности.
Мясная продуктивность.
Качество туши.
Оценка и учет мясной продуктивности.
Убойная масса.
Морфологический состав туш и химический состав мяса у скота разной упитанности (данные Д.Л. Левантина).