Производство шоколадных конфет Маска

Выходные данные неизвестны. 2012. - 30 с. Введение.
Общие сведения.
Сырье и материалы для производства конфет «Маска».
Технологическая схема производства глазированных конфет «Маска» с формованием корпусов выпрессовыванием с автоматической заверткой.
Приготовление конфетных масс.
Приготовление рецептурной смеси.
Измельчение рецептурной смеси.
Отминка массы.
Формование корпусов конфет.
Глазирование корпусов конфет.
Завертывание и упаковывание конфет.
Схема линии производства пралиновых глазированных конфет «Маска».
Выбор технологического оборудования.
Продуктовый расчет.
Расчет вспомогательных материалов.
Подбор и расчет технологического оборудования.
Требования к технологическому оборудованию.
Используемая литература. Чертеж: Технологическая схема производства конфет "Маска" (1 лист формата А4).