Практикум. — СПб.: НИУ ИТМО, 2012. — 70 с.
Практикум написан в соответствии с программой изучения дисциплины
«Товароведение и экспертиза в таможенном деле, и товарная
номенклатура внешнеэкономической деятельности». В практикуме
рассмотрены методы исследования, необходимые для приобретения
практических навыков при проведении таможенной экспертизы.
Материал практикума излагается так, чтобы в процессе его использования была осуществлена оценка качества продуктов растительного происхождения с учетом выявленных органолептических показателей и данных измерительного анализа. При описании методов проведения экспертизы приводятся характеристики качества пищевых продуктов растительного происхождения в соответствии с нормативно-технической документацией.
Для студентов по направлению подготовки 036401 «Таможенное дело», специализации 036401.65 «Таможенный менеджмент» Рекомендовано к печати решением Учёного совета Института международного бизнеса и права ФГБОУ НИУ ИТМО, протокол от 10 апреля 2012 г. № 4. Содержание:
Введение.
Зерномучные товары.
Экспертиза пшеничной муки.
Экспертиза макаронных изделий.
Экспертиза хлебобулочных изделий.
Свежие и переработанные плоды и овощи.
Экспертиза качества свежих овощей.
Экспертиза качества квашеных и соленых овощей.
Вкусовые товары.
Экспертиза чая.
Экспертиза кофе.
Экспертиза пива.
Крахмал и кондитерские товары.
Микроскопия крахмала.
Экспертиза печенья.
Литература.
Материал практикума излагается так, чтобы в процессе его использования была осуществлена оценка качества продуктов растительного происхождения с учетом выявленных органолептических показателей и данных измерительного анализа. При описании методов проведения экспертизы приводятся характеристики качества пищевых продуктов растительного происхождения в соответствии с нормативно-технической документацией.
Для студентов по направлению подготовки 036401 «Таможенное дело», специализации 036401.65 «Таможенный менеджмент» Рекомендовано к печати решением Учёного совета Института международного бизнеса и права ФГБОУ НИУ ИТМО, протокол от 10 апреля 2012 г. № 4. Содержание:
Введение.
Зерномучные товары.
Экспертиза пшеничной муки.
Экспертиза макаронных изделий.
Экспертиза хлебобулочных изделий.
Свежие и переработанные плоды и овощи.
Экспертиза качества свежих овощей.
Экспертиза качества квашеных и соленых овощей.
Вкусовые товары.
Экспертиза чая.
Экспертиза кофе.
Экспертиза пива.
Крахмал и кондитерские товары.
Микроскопия крахмала.
Экспертиза печенья.
Литература.