Технология производства продукции общественного питания
Общественное питание
Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 83,15 КБ
Разработка технико-технологических карт
КемТИПП, Кемерово, 2008. — 49 с.
Содержание:
Производственная программа предприятия.
Разработка технико-технологических карт.
Составление технологических схем.
Список использованных источников.