Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 98,67 КБ
  • добавлен 09 июня 2012 г.
Сравнительная характеристика мармелада
РГТЭУ, Москва, 2012. - 31 с.
Содержание:
Введение.
Классификация сахаристых кондитерских изделий.
Потребительские свойства мармелада.
Факторы, влияющие на формирование качества мармелада.
Требования качества к мармеладу.
Состояние производства, и потребления кондитерских изделий.
Сравнительная характеристика.
Заключение.
Список используемой литературы.