Сравнительная характеристика молока цельного сгущённого с сахаром разных производителей

ОмГАУ, Омск, 2013. — 41 с. Введение.
Обзор литературы.
Классификация молочных консервов.
Химический состав и пищевая ценность молока цельного сгущённого с сахаром.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение молочных консервов.
Потребительские свойства сгущенных молочных консервов и их изменение при хранении.
Виды фальсификации.
Экспериментальная часть.
Описание образцов.
Определение массы нетто образцов.
Определение герметичности образцов.
Описание упаковки и маркировки образцов.
Определение органолептических показателей качества образцов.
Определение физико-химических показателей качества образцов.
Выводы.
Библиографический список.
Приложения.