Сравнительная товароведная характеристика и исследование потребительского предпочтения Карамели разных товаропроизводителей, реализуемой на рынке г. Челябинска

Златоустовский торгово-экономический техникум, Челябинский филиал, Челябинск, 2011. - 19 с. Содержание:
Введение.
Объекты, цели и задачи.
Состояние и перспективы развития рынка карамели работы.
Обзор литературы.
Пищевая ценность и химический состав карамели.
Классификация и характеристика отдельных видов карамели.
Сырьевые компоненты.
Технологические этапы производства.
Упаковка карамели.
Сроки хранения карамели.
Дефекты карамели.
Практическая часть.
объекты и условия проведения исследования товароведных характеристик.
Товароведная характеристика карамели по товаропроизводителям.
Сравнительный анализ органолептических показателей.
Заключение.
Выводы и предложения.
Литература.