Сычужные сыры. Классификация, пищевая ценность, экспертиза, хранение

ГОУ ВПО РТА, Люберцы, преподаватель Елизарова Л.Г., 2010. - 15 с. Кафедра товароведения и таможенной экспертизы.
Дисциплина: Товароведение и экспертиза в таможенном деле. Введение.
Классификация сыров.
Пищевая и биологическая ценность сыров.
Маркировка сыров.
Экспертиза качества сыра.
Органолептическая оценка.
Физико-химические показатели.
Показатели безопасности.
Хранение.
Вывод.
Список используемых источников.