Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 126,44 КБ
  • добавлен 11 февраля 2013 г.
Товароведная оценка йогуртных продуктов отечественных производителей
Выходные данные неизвестны. 2012. - 52 с.
Содержание:
Введение.
Теоретические основы формирования свойств йогуртных продуктов.
Значение йогуртов в питании современного человека.
Характеристика сырья для производства йогуртов.
Формирование свойств в процессе производства.
Классификация ассортимента йогуртов.
Оценка потребительских свойств йогуртных продуктов реализуемых на рынке г. Донецка (ТД «Амстор).
Характеристика ассортимента йогуртных продуктов ТД «Амстор».
Методы определения потребительских свойств йогуртных продуктов.